Karela Chips Recipe (करेले के चिप्स))
Ingredients:
- 250 grams Karela (Bitter gourd)/ 250 ग्राम करेला
- 2 tablespoons rice flour (optional)/ 2 बड़े चम्मच चावल का आटा (वैकल्पिक)
- 1 teaspoon red chili powder/ 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 teaspoon turmeric powder/ 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 teaspoon cumin powder/ 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 teaspoon chaat masala (optional)/ 1/2 चम्मच चाट मसाला (वैकल्पिक)
- Salt to taste/ नमक स्वाद अनुसार
- Oil for deep frying/ तलने के लिए तेल
- 1 teaspoon lemon juice (optional)/ 1 चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक)
1. Prepare the Karela/ करेला तैयार करें
Wash the bitter gourd and slice it into thin round chips. To reduce bitterness, sprinkle some salt on the slices and let them rest for 15-20 minutes. Afterward, wash the slices well and dry them on a cloth.
करेले को धो लें और पतले-पतले गोल आकार के स्लाइस में काट लें। कड़वाहट कम करने के लिए करेले पर थोड़ा नमक छिड़क कर 15-20 मिनट के लिए रख दें। इसके बाद स्लाइस को अच्छे से धो लें और कपड़े पर रख कर सुखा लें।
2. Mix spices/ मसाले मिलाएं:
In a bowl, add the karela slices and mix them with rice flour, red chili powder, turmeric powder, cumin powder, and salt to taste. If you like a tangy flavor, add a little lemon juice as well. Coat the slices evenly with the spices.
एक कटोरे में करेले के स्लाइस डालें और इसमें चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएं। अगर आप थोड़ा खट्टा स्वाद चाहते हैं, तो नींबू का रस भी डाल सकते हैं। सब अच्छे से मिलाएं ताकि मसाले करेले के स्लाइस पर अच्छे से लग जाएं।
3. Heat the oil/ तेल गरम करें:
Heat oil in a frying pan. Once the oil is hot, add the karela slices one by one and fry them on medium heat until they turn crispy. Fry them on low to medium heat to ensure they cook thoroughly and become crunchy.
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर, एक-एक करके करेले के स्लाइस को डालें और मीडियम आंच पर कुरकुरा होने तक तलें। इसे धीमी आंच पर ही तलें ताकि यह अंदर तक पक जाएं और कुरकुरे बने रहें।
4. Remove the chips/ चिप्स निकालें:
Once the slices are golden and crispy, remove them from the oil and place them on a paper towel to drain excess oil.
जब करेले के स्लाइस सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो इन्हें कढ़ाई से निकालें और एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
5. Sprinkle chaat masala/ चाट मसाला छिड़कें:
Sprinkle a little chaat masala on top for added flavor. Your crispy karela chips are ready to enjoy!
ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़कें और अपने स्वादानुसार मिलाएं। आपके कुरकुरे करेले के चिप्स तैयार हैं।
Benefits of Karela Chips/ करेला चिप्स के फायदे
Benefits in English:
- Helps in Managing Diabetes:
Karela is known to regulate blood sugar levels. Karela chips can help lower blood sugar, making them beneficial for people with diabetes. - Improves Digestion:
Karela chips are rich in fiber, which helps improve the digestive system and relieves constipation, promoting better gut health. - Aids in Weight Loss:
Karela chips are low in calories and can boost the body's fat-burning process. They are light and nutritious, making them a good snack option for those aiming to lose weight. - Good for Skin:
Karela contains antioxidants and vitamin C, which help in keeping the skin healthy and glowing. Consuming Karela chips can reduce skin problems and enhance overall skin health. - Boosts Immunity:
Karela chips are rich in vitamins and minerals, which help strengthen the immune system and protect the body from infections.
Benefits in Hindi:
- डायबिटीज नियंत्रण:
करेले में मौजूद गुण रक्त में शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में सहायक होते हैं। करेले के चिप्स ब्लड शुगर को कम करने में मदद करते हैं, जिससे यह डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद होता है। - पाचन में सुधार:
करेले के चिप्स में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाने में मदद करती है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाती है। - वजन घटाने में सहायक:
करेले के चिप्स कम कैलोरी वाले होते हैं और शरीर में फैट बर्निंग प्रक्रिया को तेज करने में मदद कर सकते हैं। ये चिप्स हल्के और पौष्टिक होते हैं, जिससे वजन घटाने में सहायक हो सकते हैं। - त्वचा के लिए फायदेमंद:
करेले में एंटीऑक्सिडेंट्स और विटामिन सी होते हैं, जो त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाए रखने में मदद करते हैं। करेले के चिप्स त्वचा की समस्याओं को कम करने में भी सहायक हो सकते हैं। - रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं:
करेले के चिप्स विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं और संक्रमण से बचाव करते हैं।
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